søndag 23. oktober 2011

Colting mat a la Bruno

Mat inspirerad av att läsa Coltings matbok......




Bruno's hummus:
1 st paket kikärtor, 1 st paket stora vita bönor.
Sköljs och hälls upp i en skål.
Krydda med peppar, kummin och koriander.
Tilsätt hackad vitlök, citronsaft, olivolja.
Lägg i 3 teskedar med röd curry paste och 4 matskedar med hackad soltorkad tomat i olja.
Blanda allt i skålen med en stavmixer.

Sallad:
Spenat, paprika, champinion, röd lök, cherrytomat, avokado, granatäpple, oregano, peppar, balsamico, olivolja.

En rejäl bit Entrecôte i en stekpanna med kviteseidsmör (från Byglandsfjord i Aust Agder!!!).

Tackar Colting för all inspiration till matlagning. Jag vill också se bra ut naken.........

fredag 21. oktober 2011

Lax med Brunos tärnade grekiska sallad med couscous

Grekisk sallad a la Bruno:
Som vanligt:
Paprika
Röd lök
Tomat
Grekisk Feta ost (Arlaprodukter är förbjudet. Stöd de stackars Grekerna. Deras fetaost är bäst)
Svarta Oliven
Oregano
En stänk rödvinsättika. Och en del Olivolja.
Som vanligt men denna gång tärnade/hackade istället för skivade produkter.
I tillägg så skall det i lite "karbo": fullkorns couscous ( 2 dl couscous in i 2,5 dl kokande vatten)

Sätt in lax i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter. Krydda laxen med olja, chilli och tandorirydda.